Los principales resultados del estudio son los siguientes:
- La mayoría de las empresas de raicilla son recientes: el 53.1% inició operaciones después del 2015 y solo el 25% lo hizo antes del 2011.
- La inversión extranjera en esta industria es mínima: solo el 1.6% de las empresas reportó tener socios extranjeros, provenientes de Reino Unido.
- La mayoría de las empresas son pequeñas: el 60.9% tiene 5 o menos empleados y el 26.6% tiene entre 6 y 10.
- Las empresas realizan diversas actividades: el 76.6% se dedica a la comercialización, el 73.4% a la agricultura y el 54.7% al proceso de producción.
- El agave Maximiliana Baker es el más cultivado: el 84.2% de las empresas lo utiliza para elaborar raicilla, seguido del agave Angustifolia Haw con un 21.1% y el agave Rhodacantha con un 5.3%. En 2022 se observó que se empezaron a cultivar otros tipos de agave como el Inaequidens Koch.
- La producción de agave es baja: el 59.6% de las empresas cosechó menos de una tonelada en 2021 y solo el 4.3% cosechó más de 50 toneladas.
- Mascota es el municipio con más empresas que cultivan agave: el 40.4% de las empresas tiene tierras en este municipio, seguido por Mixtlán con un 23.4% y Talpa de Allende con un 17%.
- La producción de raicilla se concentra en cuatro municipios: Mascota con el 31.3% de las tabernas o plantas, San Sebastián del Oeste con el 20%, Mixtlán con el 17.1% y Cabo Corrientes con el 8.6%.
- La exportación de raicilla es incipiente pero creciente: el 20.4% de las empresas que comercializan raicilla ha realizado exportaciones, principalmente a Estados Unidos, pero también a Alemania, Australia, España e Italia. La exportación creció un 307% de enero a agosto de 2022, comparado con el mismo periodo de 2021.
- Las expectativas de ventas son positivas: el 71.9% de las empresas espera que sus ventas aumenten en el segundo semestre de 2022, comparado con el mismo semestre del año anterior. Ninguna empresa espera que sus ventas disminuyan.
- Jalisco es el principal mercado nacional: el 100% de las empresas que venden en México lo hacen en Jalisco, seguido por Nayarit con un 22.2% y Ciudad de México con un 16.7%
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